7 de junio de 2015

Mondalón. Uno de los secretos mejor guardados de Gran Canaria


Hoy escribo un post que me hace especial ilusión. No hace ni dos meses que comencé con el blog y, sin haberlo estrenado, sin tener tarjetas, solo con una idea, me puse en contacto con Bodegas Mondalón.



Como iba a visitar la Isla de Gran Canaria me seducía la idea de poder conocer una bodega de la zona y así mostrárosla en el blog. Busqué y busqué por la Red hasta que la encontré. Un diseño con un esmero que bien merecería 98 puntos Parker (si es que esta lista valorase este aspecto). Me puse en contacto con ellos comentándoles mi proyecto y me contestaron inmediatamente ¡Me invitaban a visitarles!

Hace 20 años que Juan Manuel inició su andadura. Sin apenas conocimientos sobre el sector pero con mucha ilusión creó Mondalón Pinachos S.L. Empezó con un pequeño agujero excavado en el suelo donde apenas entraba una barrica. Poco a poco, con trabajo, cariño y esmero, la bodega ha ido evolucionando sin perder el carácter familiar y el buen hacer que la caracteriza.

La hija de Juan Manuel, Tamara, ha recogido el testigo y trabaja con su padre para que la marca Mondalón crezca. Un crecimiento que no les hace perder su seña de identidad. Aunque con capacidad para producir 40.000 litros anuales la bodega únicamente elabora 25.000. Una muestra muy exclusiva y controlada de manera minuciosa y con mucho mimo, el mismo mimo que han puesto en la elaboración de sus cremas con base de vino –la fórmula de esta crema creada en el marco de un proyecto de investigación en colaboración con la Universidad de Las Palmas es una de las que más alta concentración en vino tiene del mercado-.



Y el diseño... ¿Qué voy a decir del diseño si es lo que me hizo interesarme por ellos? Limpio, elegante, exquisito. La familia ha cuidado este aspecto, que bien valdría un premio, desde hace años. Pero en Mondalón huyen de los galardones –aun así es una de las bodegas más premiadas de las islas- porque el verdadero reconocimiento para ellos es que sus clientes disfruten con su producto.



La etiqueta actual recoge un simple trazo que representa las piernas de la propia Tamara pisando la uva, dependiendo del tipo de vino cambia su fondo. Sencilla, sí. Llamativa, 100%. En esta misma línea de diseño está su logo. Una “m”. La eme de Mondalón.



Pero si tuviese que quedarme con algo de ellos no sería con sus cremas elaboradas con productos de la zona y su packaging que desplegado es una fotografía macro de sus uvas. Tampoco sería la etiqueta que representa sus vinos blanco y tinto, ni siquiera su logo con su preciosa “m”. Sin duda me quedo con la etiqueta de Mondalón selección.

Mondalón selección es una nueva línea de vinos que se estrena este año con la primera versión “Cat-orce”. Cada año realizan la mejor selección de uvas blancas: albillo y malvasía creando un vino macerado en barrica con matices sorprendentes. Su etiqueta recoge la añada en letras y el color representa al tipo de vino que contiene. Además ¡las numeran a mano! Una joya única.



Merece la pena ir a conocer sus viñedos situados en una de las zonas más altas de Las Palmas de Gran Canaria. Un buen plan  para esta visita es hacer una ruta de senderismo por “La Bandama” y finalizar con una cata maridada con productos de la zona. Tienen vinos para todos los gustos entre los que destacan su gama de blancos: seco, semidulce y dulce -realizados con una mezcla de malvasía, moscatel y listán que criogenizan cuando la uva está sobremadura-. Además de su tinto de uva listán negro –exclusiva de esta zona- con tres meses en madera de roble francés de Allier.

Me atrevo a asegurar que la experiencia no os defraudará. Mondalón te seduce por su imagen pero te cautiva por su sabor en un entorno de ensueño.


Muchas gracias a Tamara y a toda su familia por abrirme las puertas de su casa y por dejarme descubrir el secreto de su éxito. Tan difícil y tan fácil como amar con todas tus fuerzas lo que haces.

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